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高純度酪蛋白磷酸肽

產(chǎn)品描述：高純度酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，簡稱CPP）

，肽含量和蛋白質(zhì)含量大于等于95%

，是以牦牛乳酪蛋白為原料

，經(jīng)酶水解

、分離純化

、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；亩嚯?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，具有顯著促進(jìn)礦物質(zhì)吸收利用的生理活性，比譽(yù)為“礦物質(zhì)載體”

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢杂行岣呷梭w鈣、鐵

、鋅等二價(jià)礦物質(zhì)的攝入量及吸收和利用率

，是目前為止實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的生物活性肽。

其他信息

檢驗(yàn)項(xiàng)目	單位	CPP1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	CPP2執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	高純度酪蛋白磷酸肽	脫苦
色澤	％	白色或淡黃色	白色或淡黃色	白色或淡黃色	白色或淡黃色
肽含量	％	≥14.0	≥21.0	≥80.0	≥23.0
蛋白	％	≥90.0	≥90.0	≥80.0	≥80.0
灰分	％	≤6.0	≤6.0	≤10	≤6.0
水分	％	≤6.0	≤6.0	≤6.0	≤6.0
總氮	mg/kg	≥12	≥12	≥10.0	≥12
鉛	％	≤2.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0
菌落總數(shù)	CFU/g	≤3000	≤3000	≤3000	≤3000
霉菌	CFU/g	≤50	≤50	≤50	≤50
酵母菌	CFU/g	≤50	≤50	≤50	≤50
大腸菌群	MNP/g	≤10	≤10	≤10
致病菌	CFU/g	不得檢出	不得檢出	不得檢出	不得檢出

功能特性：

促進(jìn)小腸對鈣的吸收

人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸

、肌醇六磷酸等高磷成分

，在小腸下端PH7～8環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成

，使游離鈣保持較高的濃度

，促進(jìn)鈣的被動吸收，成為維生素D作為鈣吸收促進(jìn)劑的又一途徑

。

促進(jìn)骨骼對鈣的利用

動物實(shí)驗(yàn)表明

，CPP能促進(jìn)鈣的吸收和利用，減弱破骨細(xì)胞作用及抑制骨的再吸收

。

促進(jìn)牙齒對鈣的利用

過去認(rèn)為

，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質(zhì)對牙釉質(zhì)的腐蝕

，有助于防止齲齒的發(fā)生

。近年研究發(fā)現(xiàn)，乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結(jié)合在齲齒處

，減輕釉質(zhì)的去礦物化

，從而達(dá)到抗齲目的。

研究發(fā)現(xiàn)

，在含有CPP的培養(yǎng)液中的精子，明顯具有更高的穿透卵細(xì)胞的能力

，還能減少精子的變異程度而使胚胎發(fā)育更加穩(wěn)定

。CPP還能提高鐵

、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度

，因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質(zhì)

。目前，國外已將CPP應(yīng)用于兒童咖喱飯

、飲料

、口香糖等食品和保健品中。對兒童缺鈣

、老年人骨質(zhì)疏松

、不育癥的治療和牙齒保健方面的研究和應(yīng)用也在進(jìn)行之中。因?yàn)?/span>CPP是從天然蛋白質(zhì)中提取的多肽,具有不良反應(yīng)小

、安全可靠的優(yōu)點(diǎn)

，因而將會得到更廣泛的應(yīng)用。國外研究了酪蛋白

、脫脂乳蛋白和CPP的致敏反應(yīng)

，發(fā)現(xiàn)CPP的致敏性很小，表明它能夠適用于對牛奶過敏的體質(zhì)

。

其它特性：

在人體腸道內(nèi) pH呈中性到弱堿性的環(huán)境中

，CPP能螯合鈣、鐵

、鋅離子

，保護(hù)其不被膳食中的磷酸、草酸

、植酸等陰離子沉淀

，從而有效促進(jìn)對鈣、鐵

、鋅等的吸收和利用

。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用而開發(fā)的新型產(chǎn)品。

CPP與傳統(tǒng)的鈣吸收劑維生素D相比

，具有以下特點(diǎn)：

、CPP除了促進(jìn)鈣吸收功能外，還可促進(jìn)鐵

、鋅等二價(jià)礦物營養(yǎng)素的吸收

。鐵和鋅是除了鈣以外國人最易缺乏的礦物質(zhì)，若單純

、過度補(bǔ)鈣

，會對鐵和鋅的吸收造成一定的影響。若將CPP添加于強(qiáng)化鈣

、鐵

、鋅的營養(yǎng)食品或營養(yǎng)保健品中

，則不僅可提高鈣的吸收，同時(shí)還可提高鐵和鋅的吸收利用率

，從而有效克服一般補(bǔ)鈣劑對鐵

、鋅吸收的潛在不利影響，這一點(diǎn)是任何其它補(bǔ)鈣劑都不具備的特性

。

、維生素D可促進(jìn)小腸上部可飽和的鈣的主動運(yùn)輸吸收，維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響

；CPP對小腸下部不可飽和被動擴(kuò)散吸收

，這種吸收不受年齡和鈣攝入量變化的影響，而鈣的被動擴(kuò)散吸收遠(yuǎn)大于主動運(yùn)輸吸收

。CPP產(chǎn)品還具有良好的穩(wěn)定性

，在干燥避光條件下保質(zhì)期可達(dá)18個月以上。加入到產(chǎn)品中后

，在酸性到中性范圍內(nèi)均具有良好的穩(wěn)定性

，可耐120度、30分鐘的高溫處理

。在堿性條件下

，穩(wěn)定性較差，隨受熱溫度提高和受熱時(shí)間延長

，脫磷酸基反應(yīng)會加劇

，CPP的功能會受到影響。在一般使用條件下

，CPP的結(jié)構(gòu)和功能都是穩(wěn)定的

。

3、在膳食中強(qiáng)化VD可增加鈣的吸收

，但VD攝入過量會對腎和骨造成一定的危害

。而若在膳食中強(qiáng)化鈣的同時(shí)，添加一定量的CPP

，則可使腸道中的鈣保持在溶解狀態(tài)

，從而有效促進(jìn)鈣的吸收和利用，且CPP來源于牛乳蛋白質(zhì)

，即使超量服用也不會對人體產(chǎn)生任何毒副作用

。此外，CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性

，可耐受高溫處理

，具有良好的穩(wěn)定性，CPP添加于食品時(shí)，具有低量高效的特點(diǎn)

，添加CPP的制品可保持原有的風(fēng)味和口感

。

科學(xué)研究證明，在正常情況下

，各種鈣源的吸收率相差無幾。牛奶之所以是眾所周知且人類最喜歡的補(bǔ)鈣食品

，其原因除了牛奶含鈣較豐富外

，還因牛奶酶蛋白在體內(nèi)經(jīng)腸道蛋白酶作用可生成部分CPP，而CPP可促進(jìn)鈣的吸收和利用

，換言之

，吸收率不應(yīng)成為廠家選擇鈣源的依據(jù)，在產(chǎn)品中加入適量的鈣吸收促進(jìn)劑CPP才是明智之舉

。 CPP是由牛奶中的酪蛋白經(jīng)生物技術(shù)提煉出的產(chǎn)品

，是名副其實(shí)的“天然牛奶精華”，因此補(bǔ)鈣產(chǎn)品中加入CPP最合適

。

包裝：5Kg/桶

儲存：防雨

、防潮、防蟲

、防鼠

運(yùn) 輸：公路

、鐵路

保質(zhì)期：12個月

應(yīng)用范圍

CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理

，具有良好的穩(wěn)定性

，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：

強(qiáng)化鈣

、鐵

、鋅的營養(yǎng)保健品、奶類制品

，如果奶

、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等

；

兒童營養(yǎng)食品

，如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等

；

豆制品

，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等

、營養(yǎng)麥片

、口香糖等；

防齲固齒的牙膏、啤酒

、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩

、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）

；

在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí)

，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理

，真正達(dá)到向人體補(bǔ)充這些礦物營養(yǎng)素的目的

，同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。此外

，添加CPP的制品

，其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。上述產(chǎn)品均是在強(qiáng)化鈣

、鐵的產(chǎn)品中添加了CPP

，使其具有不同于市場上其他同類產(chǎn)品的特色，處于市場領(lǐng)先地位

。

CPP不僅可促進(jìn)鈣的吸收

，對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進(jìn)效果

。因此開發(fā)添加CPP的營養(yǎng)食品和保健品

，能真正達(dá)到有效補(bǔ)充人體缺乏的礦物質(zhì)的目的，滿足人們的營養(yǎng)需求

，必能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益

。

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